意外獲得爸爸的大心,他很認真的看這我說,這個咖哩好吃，配飯剛好（肯定眼)

材料如下

洋蔥 2顆 燉到最後會溶化,所以不怕多,一般煮一顆就夠了

馬鈴薯 2顆

紅蘿蔔 跟馬鈴薯等量

茄子 1條

咖哩塊 3顆(牛頭牌的原味)

水or高湯

胡椒 適量

鹽 適量

以上蔬菜料全部切塊

洋蔥跟紅蘿蔔先下鍋炒 洋蔥炒軟再下馬鈴薯跟茄子

料炒熟後加水(高湯Better)淹到蔬菜料的7~8分滿

全淹過會太湯湯水水..蔬菜會出水的,所以不需要加那麼多

煮滾後咚咚咚丟入咖哩塊拌到溶化均勻再依個人口味加胡椒跟鹽調整

小火燉個20~30分鐘,中間要不時攪拌避免焦底

我中間不小心恍神讓他焦底,不要怕!馬上換鍋,不要把焦味通通煮進去..否則整鍋就毀了!

只是換鍋的過程要小心燙,鍋子離火先把料一點一點撈到乾淨的鍋子再倒入湯汁,才不會噴的到處都是!

這鍋咖哩已經吃第二天了,看這個進度應該明天就會吃完了:)

很意外得了阿爸的心呢..!

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