食譜三連發,蛋糕是昨天做的,今天是悠哉的假日,苦惱空白的下午該做些什麼好,意外翻到冰箱裡閒置的煉乳
馬上找了食譜來做!!
**食譜參考**
材料:
高筋麵粉200克
低筋麵粉50克
煉乳50克
細砂糖20克
鹽2克
日正速發酵母3克-----好像有點垂危的酵母..發酵的好慢= ="
奶油40克
鮮奶140克-----用奶粉泡我覺得效果不比鮮奶差
我的作法...
1. 粉類過篩將全部材料放入攪拌盆中攪拌甩打至光滑有薄膜,基本發酵至兩倍大(牛奶分次慢慢加,最後揉進奶油後開始甩打)
2. 發酵完畢後取出分割成4~6個滾圓蓋上擰乾濕布後鬆弛15分鐘
3. 鬆弛完畢後做整型包餡動作,放置刷過奶油的烤盤上最後發酵15分鐘(一邊預熱烤箱)
4. 烘烤180度15分鐘,我覺得顏色不夠又烤了160度5分鐘
材料完全按照食譜來做,自己調了鹹甜奶油包餡
剛出爐就先吃掉一個~好香好好吃!!明天的早餐就是他了~
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