Yvette的部落格

因為像吃海綿蛋糕,又不想單純的做原味

參考 Carol老師的食譜

蜂蜜檸檬蛋糕,感覺可以吃到海綿但高的香甜又不會太過甜膩,帶檸檬香跟一點檸檬酸味

我用6吋模,稍微換算一下

8吋->6吋,乘以0.6 這個Carol老師也有教~超貼心!

烘焙烤模材料換算

材料:
麵糊部份:
蛋黃5個->蛋不會換算..總覺得五個太多~自動減1.用4顆蛋

沙拉油等植物油50g->30g

新鮮檸檬汁50g->30g

檸檬皮屑 1顆

冷開水10g->6g

低筋麵粉120g->72g

蜂蜜30g->18g

蛋白霜部份:
蛋白6個->4個..幾個蛋黃就幾個蛋白嘛=OO=

檸檬汁1/2大匙(7.5cc)

細砂糖60g->36g

預熱到160度,烘烤50分鐘 160度

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可能是烤箱比較熱?總覺得我烤出來的比較黑

而且中間有一點點好像沒有烤透..下次再拉長時間

用140~150度烤50分鐘看看

這個蛋糕阿爸很捧場的連吃兩塊,單吃是乾了點,搭鮮奶油再配一杯熱奶茶一定很棒!

我用整顆檸檬的皮屑,好香~帶檸檬酸就不那麼膩,不過姊姊覺得有點太酸,下次在調整囉!