Yvette的部落格

這是第二次作麵包,只有磅蛋糕的模子就直接用了

香噴噴的鮮奶味光聞就開心了~哈

參考了A的湯種做法 B的土司食譜 C的發酵建議 D的烘烤時間

這樣拼拼湊湊出來了這個可愛的小吐司

還是把食譜記下來了

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A.湯種

水 500G

高筋 100G

煮到稠就關火冷卻,有點像漿糊的質感

B.麵包主要麵團

冰鮮奶 180G

速酵母 1小匙

高筋粉 280G

白砂糖 28G

鹽 1/2匙

奶油 28G

*取湯種 156G

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第一條烤以為跟麵包一樣只要10鐘左右就好,結果沒烤透..

第二條就用180度烤30分鐘,剩10分鐘的時候轉到200度

第一條又分了幾次才烤起來=..=被剝的亂七八糟....

看了很多個版本的食譜,每個人用的發酵粉跟發酵時間都不一樣

我計時每15分鐘去關心麵團一下,按照Carol老師部落格中教的

手指沾高筋粉往麵團中心插,手指洞洞完整的就是發酵好了!

做出來也挺滿意的

湯種還有剩~下次要做什麼呢?

↓↓↓↓↓5/1更新↓↓↓↓↓

另外買了麵包刀切成迷你吐司,淋上巧克力醬早餐簡單吃